زخم معده و رژیم غذایی مناسب آن

• اینستاگرم

معده نوعی اسید قوی برای کمک به هضم غذا و محافظت در برابر میکروب‌ها تولید می‌کند. برای محافظت از بافت‌های بدن در برابر این اسید، معده لایه ضخیمی از مخاط نیز ترشح می‌کند. اگر لایه مخاطی فرسوده شود و عملکرد موثر خود را متوقف کند، اسید می‌تواند به بافت معده آسیب برساند و باعث ایجاد زخم شود. تخمین زده می‌شود که در کشورهای غربی از هر 10 نفر، 1 نفر در مقطعی از زندگی خود دچار زخم معده یا روده کوچک می‌شوند.

زخم معده نسبتاً آسان قابل‌درمان است، اما اگر درمان نشود می‌تواند مشکلات قابل‌توجهی ایجاد کند. پُرفیرو در این مقاله شما را با علائم، علل، درمان و شیوه‌های رویارویی با این بیماری آشنا می‌کند، اما لازم می‎داند یادآوری کند هرگونه تشخیص، درمان و تجویز دارو باید توسط صورت پزشک صورت بگیرد.

از طرفی بسیاری از مردم اصطلاح «سوزش سر دل» را با رفلاکس معده به مری (GER) مرتبط می‌دانند، که زمانی است که محتویات معده به مری یا لوله غذای فرد بازمی‌گردد. تجربه گه‌گاهی GER معمول است، اما اگر فردی علائم GER را به طور مکرر داشته باشد، ممکن است به بیماری ریفلاکس معده به مری (GERD) مبتلا شود. مردم همچنین ممکن است به GERD به عنوان رفلاکس اسید، سوء هاضمه اسید یا برگشت اسید اشاره کنند. تلاش می‌کنیم تا در هر بخش از مقاله علاوه بر زخم معده موارد مربوط به سوزش سردل را نیز بیان کنیم تا بتوانید با مقایسه آنها تفاوت‌های این دو حالت را با یکدیگر به خوبی متوجه شوید.

علائم زخم معده

علامت کلاسیک زخم معده سوء‌هاضمه است. سوء‌هاضمه باعث درد یا ناراحتی در ناحیه معده می‌شود. این علامت را می‌توان با سوزش سر دل اشتباه گرفت که می‌تواند همزمان رخ دهد. ریفلاکس اسید یا بیماری ریفلاکس معده نیز که ممکن است باعث سوزش سر دل شود، کمی بالاتر از معده رخ می‌دهد و افراد آن را در قسمت پایین قفسه سینه احساس می‌کنند.

علائم زخم معده بیشتر از سوزش سر دل مشخص است، اما علائم هنوز می‌توانند مبهم باشند. زخم همچنین تمایل به ایجاد درد سوزشی یا مبهم در مرکز شکم دارد. مردم گاهی اوقات درد را به عنوان درد گاز گرفتن یا گاز گرفتن توصیف می کنند. برخی از افراد ممکن است احساس گرسنگی را پس از تجربه زخم معده توصیف کنند. علائم دیگر این بیماری عبارتند از:

• کاهش وزن غیرقابل توضیح
• تهوع و استفراغ
• نخوردن به دلیل درد
• آروغ زدن
• نفخ
• احساس سیری و مشکلات در نوشیدن مایعات به اندازه معمول
• مدفوع خونی یا سیاه و قیری رنگ
• درد قفسه سینه
• خستگی
• مشکل در بلع غذا
• احساس ناخوشی یا ناراحتی بعد از غذا خوردن
• اسهال

اگر فردی هر یک از علائم زیر را تجربه کرد به درمان فوری پزشکی نیاز دارد:

• استفراغ خون
• دفع مدفوع سیاه، قیری یا خونی
• تهوع و استفراغ مداوم

افراد همچنین ممکن است بتوانند با خوردن، نوشیدن یا مصرف آنتی‌اسیدها درد را تسکین دهند. برخی از زخم‌های معده مورد توجه قرار نمی‌گیرند و هیچ‌گونه درد معمولی از نوع سوء‌هاضمه را نشان نمی‌دهند. این زخم‌ها کمتر شایع هستند و پزشکان پس از شروع خونریزی از آنها مراقبت می‌کنند. برخی از زخم‌ها می‌توانند باعث ایجاد حفره در دیواره معده شوند. متخصصان بهداشت به این سوراخ می گویند که یک وضعیت شدید است. علائم زخم معده اغلب با گذشت زمان تغییر می‌کند و تشخیص آن دشوار است.

علامت‌های سوزش سردل

علائم اصلی GERD عبارتند از: سوزش سر دل، که یک احساس سوزش است که ممکن است بین وسط قفسه سینه و قسمت پایین گلوی فرد ایجاد شود، و بازگشت مجدد، که ممکن است باعث طعم اسید معده یا غذا در دهان فرد شود. افراد مبتلا به GERD همچنین ممکن است موارد زیر را تجربه کنند:

• گرفتگی صدا
• حالت تهوع
• سرفه یا سکسکه که مدام عود می‌کند
• بوی بد دهان
• نفخ شکم

با توجه به خدمات بهداشت ملی بریتانیا (NHS)، علائم سوزش سر دل اغلب در مواردی همانند هنگام دراز کشیدن، بعد از غذا خوردن و هنگام خم شدن بیشتر می‌شود.

علل ایجاد زخم معده

دو عامل اصلی زخم معده و روده کوچک، باکتری هلیکوباکتر پیلوری و دسته‌ای از مسکن‌ها به نام داروهای ضدالتهابی غیر‌استروئیدی (NSAIDs) هستند. علل کمتر شایع زخم معده عبارتند از اسیدیته زیاد معده یا اسیدیته بیش از حد و سندرم زولینگر-الیسون. اسیدیته بیش از حد معده می‌تواند به دلایل مختلفی از جمله ژنتیک، سیگار کشیدن، استرس و برخی غذاها رخ دهد. سندرم زولینگر-الیسون یک بیماری نادر است که باعث تولید بیش از حد اسید معده می‌شود.

علل ایجاد سوزش سردل

عواملی که ممکن است باعث ایجاد یا بدتر شدن GERD شوند می‌تواند شامل موارد زیر باشد:

• سیگار کشیدن
• مصرف برخی غذاها یا نوشیدنی‌ها، مانند: شکلات/ قهوه/ الکل/ گوجه فرنگی‌ها/ غذاهای چرب یا تند/ بارداری/ زندگی با اضافه وزن یا چاقی/ اضطراب/ فشار در برخی از انواع هورمون‌ها مانند استروژن و پروژسترون افزایش می‌یابد.
• مصرف برخی داروها از جمله: ضدالتهاب‌ها/ بنزودیازپین‌ها/ برخی از داروهای آسم/ مسدود‌کننده‌های کانال کلسیم/ برخی از داروهای ضد افسردگی/ فتق هیاتال

داروهای ضدالتهابی و زخم معده

داروهای ضدالتهابی خطر زخم معده را به همراه دارند. دو محبوب‌ترین آنها آسپرین و ایبوپروفن هستند. اگر این داروها در دوزهای بالا یا به طور منظم برای مدت‌طولانی مصرف شوند، خطر ابتلا به زخم افزایش می‌یابد. داروهای ضدالتهابی قوی‌تر، مانند آن‌هایی که با نسخه در دسترس هستند، نسبت به داروهایی که افراد می‌توانند بدون نسخه بخرند، خطر بیشتری برای ابتلا به زخم معده دارند. برای مصرف این داورها باید همیشه برچسب‌ها را بررسی کرد و هر گونه نگرانی در مورد استفاده از داروهای ضدالتهابی را با یک داروساز یا پزشک در میان گذاشت. آنها ممکن است جایگزینی مانند استامینوفن را توصیه کنند.

عوامل خطر ایجادکننده زخم معده

متخصصان پزشکی زمانی معتقد بودند که زخم معده به دلیل عواملی مانند استرس و خوردن غذاهای تند ایجاد می‌شود. با این حال، دانشمندان و پزشکان اکنون توافق دارند که این عوامل مسئول نیستند. عوامل خاصی احتمال ابتلا به زخم معده را افزایش می‌دهند، از جمله:

• استفاده طولانی مدت از داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی (NSAIDs) مانند ایبوپروفن، آسپرین، ناپروکسن و دیکلوفناک
• داشتن هیپرکلسمی یا کلسیم بیش از حد در خون
• مصرف مکرر الکل
• عفونت هلیکوباکتر پیلوری
• برخی از عوامل سبک زندگی مانند سیگار کشیدن، مصرف الکل و خوردن یک رژیم غذایی ناسالم

زخم معده در افراد بالای 60 سال شایع‌تر است. افراد در هر سنی ممکن است دچار زخم معده شوند، اما در کودکان بسیار کمتر دیده می‌شود. اگر والدین آنها سیگار بکشند، خطر ابتلا به این بیماری برای کودکان نیز یشتر خواهد شد.

درمان زخم معده

اگر پزشک به این نتیجه برسد که فردی زخم معده دارد، و اگر مشکوک باشد که علت آن یک داروی ضدالتهابی است، ممکن است نوع مسکنی را که فرد استفاده می‌کند تغییر دهد و داروی دیگری مانند پاراستامول را توصیه کند. بااین‌حال، اگر پزشک مشکوک باشد که زخم معده به دلیل باکتری هلیکوباکتر پیلوری است، ممکن است رویکرد “تست و درمان” را امتحان کند.

این روش شامل یک آزمایش غیرتهاجمی، مانند آزمایش تنفس اوره یا آزمایش مدفوع برای عفونت هلیکوباکتر پیلوری است و در صورت وجود باکتری‌ها ریشه‌کنی می‌شود. هنگامی که پزشک مشخص می‌کند چه چیزی ممکن است باعث ایجاد زخم شود، سعی می‌کند علائم آن را با محافظت از اسید در حین بهبودی درمان کند. برای این منظور پزشکان ممکن است داروهای زیر را تجویز کنند:

• مهارکننده‌های پمپ پروتون، که سلول‌های تولیدکننده اسید را مسدود می‌کنند
• آنتاگونیست‌های گیرنده H2 که از تولید اسید اضافی توسط معده جلوگیری می‌کند
• آنتی‌اسیدها یا آلژینات

علائم اغلب پس از درمان به سرعت فروکش می‌کنند. با‌این‌حال، پزشکان به درمان ادامه می‌دهند، به خصوص اگر زخم ناشی از عفونت هلیکوباکتر پیلوری باشد. همچنین اجتناب از نوشیدن الکل، کشیدن تنباکو و مصرف هر گونه غذای محرک در طول درمان مهم است.

درمان سوزش سردل

درمان GERD می‌تواند شامل مصرف داروها، ایجاد تغییر در شیوه زندگی و در موارد نادر، روش‌های جراحی باشد. تغییرات سبک زندگی که متخصصان مراقبت های بهداشتی ممکن است توصیه کنند عبارتند از:

• ترک سیگار، اگر فردی سیگار می‌کشد
• حفظ وزن در محدوده‌ی سالم
• اجتناب از مصرف غذاها و نوشیدنی‌هایی که ممکن است باعث تحریک یا بدتر شدن علائم GERD شوند
• سرشان را 6 تا 8 اینچ با استفاده از بالش‌های اضافی یا فوم برای خوابیدن بالا ببرند.

درمان‌های جراحی زخم معده

در موارد خاصی – برای مثال، اگر زخم به بازگشت ادامه دهد، بهبود نیابد، خونریزی کند یا از خروج غذا از معده جلوگیری کند – جراحی ممکن است یک گزینه باشد. جراحی می‌تواند شامل موارد زیر باشد:

• از بین بردن زخم
• بستن عروق خونی خونریزی‌دهنده
• دوختن بافت از محل دیگری روی زخم
• بریدن عصب کنترل‌کننده تولید اسید معده

عوارض زخم معده مانند خونریزی یا سوراخ شدن نادر است. هر یک از این عوارض نیاز به مراقبت فوری پزشکی دارد.

انواع زخم معده

زخم معده یکی از انواع زخم معده است. دو نوع دیگر زخم مری و اثنی‌عشر هستند. زخم‌های مری در داخل مری یا لوله غذا ایجاد می‌شود. زخم اثنی‌عشر در بالاترین قسمت روده کوچک یا دوازدهه رخ می‌دهد. این زخم‌ها ویژگی‌های مشابهی دارند، اما پزشکان آنها را با محل قرارگیری در بدن تشخیص می‌دهند.

تشخیص زخم معده

پزشکان علائم زخم معده را با پرسیدن سوالاتی در مورد احساس درد، مکان و زمان وقوع آن و میزان تکرار و مدت زمان ادامه داشتن آن دنبال می‌کنند. این فرآیند به تعیین اینکه آیا زخم معده وجود دارد یا خیر کمک می‌کند. پزشک همچنین ممکن است آزمایش مدفوع یا آزمایش تنفس را برای بررسی اینکه آیا زخم معده ناشی از باکتری هلیکوباکتر پیلوری است یا خیر، تجویز کند.

اگر علائم شدیدتری مانند خونریزی وجود داشته باشد، ممکن است پزشک به آزمایشات بیشتری نیاز داشته باشد. این آزمایشات ممکن است شامل آندوسکوپی یا آزمایش تنقیه باریم باشد. در طول آندوسکوپی، پزشک دوربینی را در انتهای یک لوله بلند، نازک و انعطاف‌پذیر قرار می‌دهد تا به پوشش روده نگاه کند. آنها همچنین ممکن است بیوپسی را انجام دهند. آزمایش تنقیه باریم شامل استفاده از مایع غلیظی است که اجازه می‌دهد اشعه ایکس از روده گرفته شود.

تشخیص سوزش سردل

پزشکان معمولاً با بررسی علائم و سابقه پزشکی فرد، GERD را تشخیص می‌دهند. آنها همچنین ممکن است آزمایش‌های تشخیصی مانند آندوسکوپی دستگاه گوارش فوقانی یا پایش pH مری را توصیه کنند. متخصصان مراقبت‌های بهداشتی از پایش pH مری برای بررسی وجود اسید معده در مری فرد استفاده می‌کنند. آنها ممکن است از یک کاتتر استفاده کنند که یک لوله انعطاف‌پذیر نازک است که از طریق بینی وارد مری می‌شود تا رفلاکس اسید و غیراسیدی را اندازه‌گیری کند. در روش دیگر، آنها ممکن است از آندوسکوپی برای قرار دادن یک کپسول کوچک و بی‌سیم که رفلاکس اسید را روی پوشش مری فرد اندازه‌گیری می‌کند، استفاده کنند.

چه زمانی به پزشک مراجعه کنیم

هرکسی که فکر می‌کند ممکن است در معده خود زخم داشته باشد باید با پزشک مشورت کند. هر گونه علائم معده که بیش از چند روز طول بکشد یا ادامه پیدا کند نیاز به ارزیابی و درمان دارد. علائم کم خونی، مانند خستگی و تنگی نفس، ممکن است نشانه یک زخم با خونریزی کند باشد.

خونریزی جدی‌تر یک مشکل پزشکی فوری است، زیرا ممکن است افراد خونی استفراغ کنند یا مدفوع سیاه و چسبنده است. سوراخ شدن معده نیز یک اورژانس است. بدون درمان سریع، دیواره معده ممکن است عفونی شود. درد ناگهانی معده که بدتر می‌شود می‌تواند نشان‌دهنده سوراخ شدن باشد، و هر نشانه‌ای از ناخوشی شدید با عفونت نیاز به درمان در اسرع وقت دارد.

چه مدت طول می‌کشد تا زخم معده بهبود یابد؟

بیشتر زخم‌های معده در عرض 1 تا 2 ماه پس از دریافت درمان بهبود می‌یابند. با‌این‌حال، برخی ممکن است چندین ماه طول بکشد. دیده شده است که زخم‌های بزرگتر به زمان بیشتری برای بهبود نیاز دارند. پزشکان زخم‌های بزرگ‌تر را بیش از ۵ میلی‌متر تعریف می‌کنند و ممکن است بین ۸ تا ۱۲ هفته طول بکشد تا به طور کامل با درمان بهبود یابند.

عوامل موثر بر زمان بهبودی

اگرچه بیشتر زخم‌های معده با درمان بهبود می‌یابند، اما ممکن است عواملی وجود داشته باشند که بهبودی را به تاخیر بیندازند. شواهد نشان می‌دهد که موارد زیر ممکن است بر بهبودی تأثیر بگذارد:

• سن فرد
• علت زخم – رایج ترین علت شامل عفونت هلیکوباکتر پیلوری (H. پیلوری) و استفاده از داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی (NSAID) است.
• اندازه زخم
• محل زخم
• اگر زخم به درمان پاسخ نداده باشد

عوارضی که ممکن است ایجاد شود و زمان بهبودی را به تاخیر بیاندازد عبارتند از:

• اگر زخم خونریزی کند، که در افراد مسن شایع‌تر است
• سوراخ شدن، که زمانی است که پوشش معده در محل زخم باز می‌شود
• انسداد معده، زمانی است که زخم، حرکت غذا را از طریق سیستم گوارشی مسدود می‎کند.

علائمی که نشان می‌دهد زخم معده در حال بهبود است

در حالی که تشخیص اینکه آیا زخم معده در حال بهبود است یا نه برای فرد ممکن است دشوار باشد، شواهد نشان می‌دهد کاهش درد ممکن است نشانه خوبی برای بهبودی آنها باشد. با‌این‌حال، همه زخم‌های معده دردناک نیستند. سایر علائم ممکن است در طول بهبودی فروکش کنند مانند:

• بهبود هضم
• احساس تهوع کمتر
• از بین رفتن سوزش سر دل

تشخیص و نظارت پزشکی

اگر فردی بخواهد تشخیص دهد که زخم معده او در حال بهبود است یا به طور کامل بهبود یافته است، می‌تواند برای مشاوره با پزشک مشورت کند. برای پی بردن به اینکه آیا داروها موثر بوده و زخم بهبود یافته است، متخصصان پزشکی ممکن است آزمایش هلیکوباکتر پیلوری را حداقل 4 هفته پس از درمان آنتی‌بیوتیکی توصیه کنند. به طور مشابه، به منظور تایید بهبود زخم، پزشکان ممکن است آندوسکوپی دستگاه گوارش فوقانی را توصیه کنند. این کار به آنها اجازه می‌دهد تا به ناحیه مورد نظر نگاه کنند و در صورت لزوم بیوپسی یا نمونه بافت را برای آزمایش بگیرند.

چگونه روند بهبودی را تسریع کنیم

کارشناسان توصیه می‌کنند که دوزهای صحیح دارو را دقیقاً مطابق با تجویزشده برای کمک به بهبود روند بهبودی مصرف کنید. اگر فردی مصرف داروهای خود را زودتر قطع کند، ممکن است از بهبود زخم جلوگیری کند. پزشکان همچنین تغییرات خاصی در سبک زندگی را توصیه می‌کنند، به عنوان مثال، سیگار کشیدن ممکن است روند بهبود را کاهش دهد.

به طور مشابه، مصرف الکل ممکن است روند بهبودی را بیشتر مختل کند. لازم است از تمام دستورالعمل‌ها و توصیه‌های پزشکی برای کمک به بهبودی پیروی کنند. درمان زخم معده به علت آن بستگی دارد. پزشکان علل زمینه‌ای زخم معده را با داروهای خاص درمان می‌کنند. این به بهبود زخم ها کمک می‌کند و از بازگشت آنها جلوگیری می‌کند.

نکات رژیم غذایی برای زخم معده

تحقیقات فعلی در مورد رژیم‌های غذایی زخم معده بر اساس شواهدی است که نشان می‌دهد عفونت هلیکوباکتر پیلوری در شکل‌گیری زخم معده نقش دارد. زخم معده معمولاً به ترکیبی از داروها از جمله آنتی‌بیوتیک نیاز دارد. با‌این‌حال، شواهد فزاینده‌ای وجود دارد که نشان می‌دهد خوردن برخی غذاها می‌تواند به خلاص شدن از شر زخم معده یا حداقل کاهش علائم ناشی از آن کمک کند. به خواندن این مطلب ادامه دهید تا درباره بهترین رژیم غذایی برای زخم معده، از جمله غذاهایی که باید مصرف کنید و از آنها اجتناب کنید، بیشتر بدانید.

غذاهای مفید برای زخم معده

علاوه بر مصرف هر گونه دارویی که پزشک تجویز می‌کند، فرد می‌تواند انواع مواد غذایی زیر را در رژیم غذایی خود قرار دهد:

1. پسته

آجیل‌های عموما برای بهبود زخم معده مورد استفاده قرار می‌گیرند که پسته یک مورد از بهترین آجیل‌ها برای این منظور است. پسته‌ی خام یکی از بهترین آجیل‌ها برای درمان زخم معده است. پسته به دلیل اینکه حاوی ویتامین زیادی از جمله ویتامین C، E و A است در بهبود زخم معده بسیار موثر عمل می‌کند. از طرفی این مغز خوش‌طعم و پرفایده غنی از آنتی‌اکسیدان نیز می‌باشد. وجود آنتی‌اکسیدان در هر ماده غذایی باعث کاهش التهاب‌های موجود در بدن می‌شود که زخم معده هم یکی از این انواع التهاب‌ها به شمار می‌رود.

بنابراین خاصیت ضد التهابی پسته می‌تواند باعث از بین بردن زخم معده شود. یکی از موادمفید برای از بین بردن زخم معده فیبر موجود در مواد غذایی است؛ پسته با دارا بودن فیبر بالا از این نظر نیز گزینه‌ی مناسبی برای درمان زخم معده به شمار می‌رود. فیبر موجود در این پسته برای عملکرد مطلوب سیستم گوارش و معده ضروری بوده و فرآیند هضم غذا را آسان‌تر می‌کند.

2. بادام

از دیگر انواع آجیل مفید برای رفع معضل زخم معده بادام است. بادام درختی خام را می‌توان در طول روز مصرف کرد تا احتمال بروز مشکلاتی مثل زخم معده کاهش یابد، برای این منظور بهتر است بادام‌ها را از شب قبل در آب خیساند تا اثربخشی بیشتری برای بهبود زخم معده داشته باشند. بادام نیز همانند پسته به دلیل وجود فیبر در ترکیبات خود می‌تواند باعث کاهش مشکلات و دردهای معده شود. بادام همچنین می‌تواند یا افزودن و تقویت باکتری‌های مفید در معده به سلامت بیشتر معده و هضم بهتر غذا کمک کند.

بادام به دلیل سرشار بودن از انواع ویتامین‌ها از جمله ویتامین B است می‌تواند زخم معده را درمان کند. توصیه می‌شود افراد مصرف انواع آجیل از جمله پسته و بادام را در برنامه تغذیه روزانه خود وارد کنند تا مشکلات مربوط به معده‌ی آنها به نحو موثری کاهش یابد. این مواد نیز در صورت استفاده به صورت خام وخیسانده موثرتر خواهند بود.

پسته و بادام برند پرفیرو علاوه برخواص ذکر شده به دلیل رعایت استانداردهای بالایی که در تولید رعایت می‌کنند، عموما عادی از بقایای سموم، آفت‌کش‌ها و کودهای شیمیایی هستند و با مصرف آنها می‌توان اطمینان داشت که معده تاحدودی کمتر در معرض این ترکیبات مضر قرار خواهد گرفت. محصولات برند پرفیرو را به راحتی می‌توان از طریق لینک سفارش داد و تهیه کرد.

محصولات پُرفیرو

3. پروبیوتیک‌ها

عفونت هلیکوباکتر پیلوری می‌تواند تعادل باکتری‌ها را در روده بر هم بزند. مصرف پروبیوتیک‌هایی مانند لاکتوباسیلوس که به طور طبیعی در روده وجود دارد، می‌تواند به بازگرداندن تعادل طبیعی باکتری‌ها کمک کند. یک بررسی علمی از مطالعات بالینی در سال 2014 به این نتیجه رسید که مصرف پروبیوتیک‌ها در کنار داروهای تجویز شده می‌تواند درمان را موثرتر کند. عوارض مصرف داروها نیز کاهش یافت.

برخی از تحقیقات همچنین نشان می‌دهد که مصرف سویه‌های خاصی از پروبیوتیک‌ها ممکن است به کاهش عوارض جانبی مرتبط با آنتی‌بیوتیک، بهبود تعادل باکتری‌های روده و موثرتر شدن درمان کمک کند. افراد می‌توانند پروبیوتیک‌ها را به‌عنوان مکمل یا آنها را در غذاهای تخمیرشده مصرف کنند. با‌این‌حال، شایان ذکر است که بیشتر مطالعات بر روی پروبیوتیک‌های مکمل متمرکز شده‌اند، نه بر روی رژیم‌های غذایی غنی از پروبیوتیک‌ها.

4. غذاهای تخمیر شده

عوامل متعددی ممکن است بر تعادل میکروب‌ها در روده ومعده تأثیر بگذارد. اینها شامل رژیم های غذایی ناسالم و برخی بیماری‌ها یا داروها می‌شود. غذاهای تخمیرشده منابع غنی میکروب‌ها مانند باکتری‌ها، مخمرها و قارچ‌ها هستند. خوردن غذاهای حاوی این میکروب‌ها می‌تواند تعادل میکروبیوم روده را بازگرداند. برخی از غذاهای تخمیرشده عبارتند از:

• میسو
• کلم ترش
• کیمچی
• کفیر
• تمپه

5. کلم بروکلی

کلم بروکلی و جوانه‌های کلم بروکلی حاوی سولفورافان هستند که یک ماده شیمیایی گیاهی است که از رشد هلیکوباکتر پیلوری جلوگیری می‌کند. در یک مطالعه در سال 2017 که شامل افراد مبتلا به عفونت هلیکوباکتر پیلوری بود، خوردن 70 گرم جوانه بروکلی در روز باعث کاهش التهاب معده و کاهش قابل‌توجه نشانگرهای عفونت در مقایسه با سطوح پایه شد. سولفورافان در سایر سبزیجات چلیپایی مانند گل کلم، کلم و کلم پیچ نیز وجود دارد. برای بهینه‌سازی میزان مصرف این ماده، بهتر است سبزی‌ها را به‌صورت خام مصرف کنید یا تا ۳ دقیقه آن‌ها را کمی بخارپز کنید.

6. توت‌ها

میوه‌ها فواید زیادی برای سلامتی دارند، اما توت‌ها می‌توانند به ویژه در کاهش عفونت هلیکوباکتر پیلوری مفید باشند. در یک مطالعه آزمایشگاهی قدیمی‌تر، عصاره انواع توت‌ها از رشد هلیکوباکتر پیلوری در پتری دیش جلوگیری کرد. همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد آب کرن‌بری ممکن است در درمان عفونت هلیکوباکتر پیلوری مفید باشد. اگرچه این نتایج امیدوارکننده است، اما تحقیقات باید در مورد اثرات مصرف توت بر زخم معده ادامه یابد. توت‌های زیر ممکن است در رژیم غذایی زخم معده مفید باشند:

• تمشک
• توت‌فرنگی
• کرن‌بری
• سنجد
• بلوبری
• زغال اخته

7. عسل

مردم از زمان‌های قدیم از عسل هم به عنوان یک ماده غذایی و هم به عنوان دارو استفاده می‌کردند. این به طور طبیعی ضدمیکروبی است و برخی از انواع – از جمله عسل مانوکا و درخت بلوط – بسیار قوی هستند. در یک مطالعه در سال 2015، 150 نفر مبتلا به سوء هاضمه یا گاستریت (ورم معده)، حداقل یک بار در هفته عسل را به رژیم غذایی خود اضافه کردند. مصرف عسل با حضور کمتر عفونت هلیکوباکتر پیلوری همراه بود.

8. روغن زیتون

روغن زیتون رشد هلیکوباکتر پیلوری را در مطالعات آزمایشگاهی مهار کرده است. در یک مطالعه در سال 2012، افراد مبتلا به عفونت هلیکوباکتر پیلوری به مدت 14 روز هر روز دوزهای مختلفی از روغن زیتون مصرف کردند. نتایج متفاوت بود، اما محققان به این نتیجه رسیدند که روغن زیتون ممکن است در درمان عفونت هلیکوباکتر پیلوری نسبتاً مؤثر باشد. استفاده از روغن زیتون برای پخت‌وپز، و در سس سالاد و دیپ، می‌تواند فوایدی برای افراد مبتلا به زخم معده داشته باشد.

9. فیبر رژیمی و ویتامین A

تحقیقات نشان می‌دهد که رژیم غذایی با فیبر (چرا فیبر برای شما مفید است؟) بالا خطر ابتلا به بیماری زخم را کاهش می‌دهد. اگرچه هم فیبرهای نامحلول و هم محلول این ارتباط را نشان می دهند، اما ارتباط قوی‌تری بین رژیم‌های غذایی سرشار از فیبر محلول و کاهش خطر ابتلا به زخم وجود دارد. غذاهایی که سرشار از فیبر محلول هستند عبارتند از جو دوسر، پوسته پسیلیوم، حبوبات، دانه‌های کتان، جو، آجیل و برخی سبزیجات و میوه‌ها مانند پرتقال، سیب و هویج.

یافته های یک مطالعه که شامل 47806 مرد بود، نشان داد که رژیم غذایی غنی از ویتامین A از همه منابع ممکن است باعث کاهش ایجاد زخم اثنی‌عشر شود، همانطور که رژیم های غذایی سرشار از میوه‌ها و سبزیجات احتمالاً به دلیل محتوای فیبر آنها ممکن است. مطالعه، در طول زمان، گروهی از افراد مشابه را دنبال می‌کند که با توجه به برخی عوامل تحت مطالعه با هم تفاوت دارند تا مشخص شود که این عوامل چگونه بر نرخ یک نتیجه خاص تأثیر می‌گذارند.

مطالعات حیوانی نشان می‌دهد که ویتامین A باعث افزایش تولید مخاط در دستگاه گوارش می‌شود. نقص دفاع مخاطی می‌تواند باعث ایجاد زخم شود. بنابراین، ویتامین A ممکن است اثر محافظتی در برابر ایجاد بیماری زخم داشته باشد منابع خوب ویتامین A عبارتند از:

• جگر
• هویج
• سبزی‌جات
• سیب‌زمینی شیرین
• اسفناج
• کلم پیچ

10. چای سبز و غذاهای غنی از فلاونوئید

تحقیقات جدید از چین اثرات محافظتی بالقوه چای سبز و سایر غذاهای غنی از فلاونوئیدها را در برابر گاستریت مزمن، عفونت هلیکوباکتر پیلوری و سرطان معده نشان می‌دهد. به طور خاص، به نظر می‌رسد این غذاها از رشد هلیکوباکتر پیلوری جلوگیری می‌کنند. علاوه بر این، یک مطالعه آزمایشگاهی اخیر بر روی چای‌های سبز، سفید، اولانگ و سیاه نشان داد که این چای‌ها رشد هلیکوباکتر پیلوری را مهار می‌کنند اما هیچ آسیبی به انواع باکتری‌های مفید که معمولاً در معده یافت می‌شوند، نمی‌رساند.

با‌این‌حال، این یک مطالعه آزمایشگاهی بود، به این معنی که آزمایش مستقیماً بین چای و باکتری در آزمایشگاه انجام شد و ما نمی‌توانیم نتیجه‌گیری مستقیمی در مورد آنچه که در داخل بدن انسان بین این دو ماده اتفاق می‌افتد را بگیریم. اثرات مفید در آزمایشگاه زمانی بهترین بود که چای به مدت پنج دقیقه کامل خیسانده شود. غذاهای غنی از فلاونوئید عبارتند از سیر، پیاز و میوه‌ها و سبزیجات رنگارنگ مانند هویج و نخود فرنگی.

بیشتر بخوانید:

تاریخچه چای و اهمیت آن در فرهنگ جاده ابریشم و خاورمیانه

مواد غذایی مضر برای زخم معده

زخم معده با تجمع اسید در روده همراه است. برخی غذاها و نوشیدنی‌ها تولید اسید را افزایش می‌دهند و می‌توانند زخم معده را بیشتر کنند. به همین دلیل، بهتر است از موارد زیر اجتناب کنید:

1. الکل

نوشیدن مشروبات الکلی مانند ماءالشعیر، شراب و غیره می‌تواند مخاط معده را ملتهب و تحریک کند. مصرف الکل با علائم زخم معده همراه است.

2. غذاهای سرخ‌شده

غذاهای سرخ‌شده در روغن در دمای بالا می‌توانند زخم معده را تشدید کنند و لایه محافظ طبیعی دستگاه گوارش را بر هم بزنند. آنها همچنین می‌توانند سرشار از چربی و نمک باشند و اگر بیرون از خانه پخته شوند، ممکن است در روغنی که چندین بار استفاده شده است سرخ شوند. غذاهای سرخ‌شده شامل چیپس سیب‌زمینی، سیب‌زمینی سرخ‌شده، حلقه پیاز، مرغ سرخ‌شده و دونات است.

3. غذاهای بسیار فرآوری‌شده

پرهیز از غذاهای فرآوری‌شده با چربی، نمک و شیرین ممکن است به تسکین علائم در افراد مبتلا به زخم معده کمک کند. افراد مبتلا به زخم معده اغلب رژیم‌های غذایی کم فیبر و آنتی‌اکسیدان دارند. با‌این‌حال، انتخاب غذاهای پرفیبر و فرآوری نشده می‌تواند به کند شدن هضم و کاهش غلظت اسید صفراوی کمک کند، که ممکن است به کاهش علائمی مانند نفخ و درد کمک کند.

4. غذاهای اسیدی

برخی از غذاها به طور طبیعی اسیدی هستند و با وجود اینکه فوایدی برای سلامتی دارند، بهتر است در رژیم غذایی زخم معده از مصرف آنها پرهیز کنید. سایر غذاها دارای بار اسیدی در رژیم غذایی هستند، به این معنی که آنها به یک محیط اسیدی در بدن کمک می کنند. برخی از افراد مبتلا به زخم معده ممکن است نیاز داشته باشند از غذاهای زیر اجتناب کنند یا آنها را محدود کنند:

• گوجه‌فرنگی‌ها
• مرکبات مانند لیمو، پرتقال و گریپ فروت
• کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده، مانند نان سفید، برنج سفید، و غلات فرآوری‌شده
• نوشابه‌های گازدار

سوالات متداول

10216