مصرف پسته در بارداری، دیابت بارداری و چند مدل رسپی با پسته برای دوران بارداری

با ما در اینستاگرام پُرفیرو همراه باشید

• اینستاگرم

چند مغز پسته می‌تواند فوراً به غذاهای پخته‌شده، سوپ‌ها یا سالادها طعم بدهد. این آجیل ترد و خوش‌طعم سرشار از مواد مغذی مختلف است. بنابراین پسته خوراکی فوق العاده سالمی برای دوران بارداری محسوب می‌شود. با این حال، لازم است توجه داشته باشید که مصرف پسته در بارداری نیز مانند هر نوع ماده غذایی دیگری باید حد اعتدال مصرف شود تا از مزایای آنها بهره‌مند شد. بنابراین پُرفیرو در این مقاله در مورد خوردن پسته در دوران بارداری و فوایدی که شما و کودکتان می‌توانید از آن دریافت کنید با شما سخن خواهد گفت.

ارزش غذایی پسته

مواد مغذی موجود در 100 گرم پسته خام به شرح زیر است:

ماده	مقدار
کالری	560 کیلوکالری
آب	4/37 گرم
کربوهیدارت	27/17 گرم
قند	7/66 گرم
پروتئین	20/16 گرم
فیبر	10/6 گرم
چربی	45/32 گرم

ویتامین‌ ها

تیامین (ویتامین B1)	0/870 میلی‌گرم
ریبوفلاوین (ویتامین B2)	0/160 میلی‌گرم
نیاسین (ویتامین B3)	1/300 میلی‌گرم
پیریدوکسین (ویتامین B6)	1/700 میلی‌گرم
اسید فولیک (ویتامین B9)	51 میکروگرم
اسید اسکوربیک (ویتامین C)	5/6 میلی‌گرم
رتینول (ویتامین A)	516 IU
آلفا توکوفرول (ویتامین E)	2/86 میلی‌گرم

الکترولیت‌ ها

پتاسیم	1025 میلی‌گرم
سدیم	1 میلی‌گرم

مواد معدنی

کلسیم	105 میلی‌گرم
آهن	3/92 میلی‌گرم
فسفر	490 میلی‌گرم
منیزیم	121 میلی‌گرم
روی	2/20 میلی‌گرم

چربی‌ ها

کل اسیدهای چرب اشباع شده	5/907 گرم
کل اسیدهای چرب تک‌رشته‌ای غیراشباع	23/25 گرم
کل اسیدهای چرب اشباع نشده	14/38 گرم

آیا خوردن پسته در بارداری بی‌خطر است؟

بله، گنجاندن پسته در رژیم غذایی دوران بارداری بی‌خطر است. این دانه‌ها سرشار از پروتئین، فیبر، پتاسیم، فولات، کلسیم و آهن هستند که همگی برای رشد و نمو جنین مهم هستند. اما لازم است به خاطر داشته باشیم پسته در صورت مصرف بیش‌ازحد می‌تواند خطرات و عوارض جانبی زیر را ایجاد کند:

• خطر افزایش وزن بیش از حد را بالا می‌برد.
• ممکن است باعث فشار خون بالا شود.
• با توجه به محتوای بالای فروکتان پسته، زیاده‌روی در آنها می‌تواند باعث مشکلات گوارشی در دوران بارداری شود.
• خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش می‌دهد.
• یک زن باردار نیز تحت تأثیر طبع گرم این آجیل قرار می‌گیرد.

مصرف پسته در بارداری چه فوایدی دارد؟

مواد مغذی موجود در پسته در دوران بارداری کاملا برای مادر مفید بوده و به رشد سالم جنین او کمک می‌کند. آنها دارای چندین مزیت هستند که برای تغذیه دوران بارداری مفید هستند، مانند:

1. اهمیت پسته برای رشد جنین: پسته حاوی مقدار زیادی پروتئین است که برای رشد بافت‌ها و ماهیچه‌های جنین شما ضروری است. همچنین با تنظیم سطح قند خون، وزن شما را تحت کنترل نگه می‌دارد، بنابراین خطر ابتلا به دیابت بارداری را به حداقل می‌رساند. هر اونس پسته حاوی حدود 6 گرم پروتئین است، بنابراین منبع خوبی از پروتئین، به‌ویژه برای گیاه‌خواران و وگان‌ها است.
2. پسته سطح چربی را متعادل می‌کند: غلظت بالای اسیدهای چرب تک‌رشته‌ای غیراشباع موجود در پسته کلسترول بد را کاهش داده و سطح کلسترول خوب را افزایش می‌دهد، بنابراین لیپیدها را متعادل می‌کند.
3. پسته سطح ایمنی را افزایش می‌دهد: پسته سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی از جمله کاروتن، مواد پلی‌فنولیک و ویتامین A و E است که به تقویت ایمنی بدن مادر کمک می‌کند.
4. پسته از کم‌خونی جلوگیری می‌کند: طبق گزارش سازمان جهانی بهداشت 36/5 درصد از زنان باردار در سراسر جهان در سال 2019 تحت تاثیر کم‌خونی قرار گرفتند. پسته سرشار از آهن و سایر مواد معدنی ضروری است که به تشکیل گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کند و آن را به یک مکمل غذایی عالی برای مبارزه با کم‌خونی مبدل می‌سازد. از این رو، گنجاندن این آجیل در رژیم غذایی برای جلوگیری از کم‌خونی مفید است، به‌خصوص در دوران بارداری که بدن شما به مقادیر بیشتری از سلول‌های خونی طبیعی نیاز دارد. نکته قابل ذکر این است که زنان باردار روزانه به 27 میلی‌گرم آهن نیاز دارند. با این حال، مادران گیاه‌خوار ممکن است به دو برابر این مقدار نیاز داشته باشند.
5. پسته یبوست را درمان می‌کند: پسته که سرشار از فیبر است برای هضم آسان و تنظیم حرکات روده بسیار مفید است. این مغز‌ها همچنین می‌توانند یبوست را که ممکن است به دلیل تغییرات هورمونی در اوایل بارداری ایجاد شود، تسکین دهند.
6. پسته طبیعت ضدالتهابی دارد: پسته ماهیت ضدالتهابی دارد و به مبارزه با درد مفاصل و تورم رایج در دوران بارداری کمک می‌کند.
7. پسته برای رشد مغز جنین مفید است: پسته حاوی مقادیر خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 مانند اسیدهای اولئیک و لینولئیک است. این چربی‌های سالم برای رشد مغز جنین ضروری هستند.

نکته: اگرچه پسته مغذی است، فواید آن تنها زمانی بیشتر می‌شود که آن را به مقدار مناسب و به صورت خام و بدون نمک مصرف کنید.

روزانه چند عدد پسته در بارداری بخوریم؟

شما ممکن است بتوانید تا نصف اونس یا تقریباً 24 پسته در روز مصرف کنید. نباید بیش از مقدار توصیه‌شده از این ماده غذایی بخورید زیرا می‌تواند منجر به افزایش چربی‌ها در بدن شده و برای مغز مضر باشد.

اهمیت پسته برای زنان باردار و مبتلا به دیابت بارداری 

دیابت بارداری (GDM):

• بسیاری از زنان باردار، معمولا در سه ماهه سوم بارداری را تحت تاثیر قرار می‌دهد.
• باعث افزایش سطح گلوکز خون می‌شود که می‌تواند هم مادر و هم فرزندش را تحت تأثیر قرار دهد.
• مطالعات امیدوارکننده‌ای برای مدیریت سطح گلوکز در صورت ابتلا به دیابت بارداری صورت گرفته است.

بر اساس یک مطالعه برجسته، برای زنان مبتلا به عدم‌تحمل گلوکز بارداری (GIGT) یا GDM روشی فعال به منظور مدیریت سطح گلوکز خون‌شان یافت شده است. در نتایج این آزمایشات دیده شده است زنان مبتلا به دیابت بارداری که پسته خوردند، در مقایسه با مصرف نان گندم کامل (به همان میزان کالری) به میزان قابل‌توجهی افزایش سطح گلوکز خونشان کمتر بود.

چه چیزی پسته را برای دیابت بارداری تا این حد مفید می‌کند؟

• پسته مملو از آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر و چربی‌های سالم است.
• پسته حاوی پروتئین، چربی‌های مفید برای قلب، فیبر و مواد مغذی گیاهی و ترکیبات گیاهی مفید است.
• پسته حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی بوده که می‌تواند به محافظت در برابر دیابت کمک کند.
• مطالعات بر روی افراد سالم و پیش‌دیابتی (افرادی که سطح گلوکز خونشان بالاست، اما به اندازه‌ای بالا نیست که مبتلا به دیابت نوع 2 تشخیص داده شوند) نشان داده است که آجیل (به‌ویژه پسته) می‌تواند نحوه استفاده سلول‌های بدن از گلوکز و واکنش انسولین را در مقایسه با یک وعده غذایی حاوی کربوهیدرات بهبود بخشد.
• پسته می‌تواند به حفظ سطح گلوکز خون و تامین مواد مغذی ضروری برای مادر و نوزاد کمک کند.
• پسته یک غذای کامل است و علاوه بر خواص بسیار زیاد خود طعم و تردی دلپذیری نیز دارد.
• نتایج این مطالعه نشان می‌دهد که خوردن پسته به جای غذاهای پرکربوهیدرات سبب افزایش سطح قندخون سالم‌تر می‌شود.

حقایق کوتاه در مورد دیابت بارداری و پسته

دیابت بارداری (GDM) چیست؟

• طبق آخرین معیارهای تشخیصی (2010) انجمن بین‌المللی دیابت و گروه‌های مطالعاتی بارداری، شیوع GDM را 9/8 تا 25/5 درصد در سراسر جهان تخمین زده‌اند.
• مانند سایر انواع دیابت، GDM بر نحوه استفاده سلول‌ها از گلوکز به‌عنوان منبع انرژی تأثیر می‌گذارد.
• GDM باعث افزایش سطح گلوکز خون می‌شود که می‌تواند بر سلامت مادر و نوزاد تأثیر منفی بگذارد.
• کودکانی که از مادرانی با GDM کنترل‌نشده به دنیا می‌آیند، در معرض خطر بیشتری برای اضافه وزن در دوران کودکی هستند و ممکن است بیشتر در بزرگسالی به دیابت مبتلا شوند.
• دیابت بارداری کنترل‌نشده خطر فشار خون بالا و پره اکلامپسی را افزایش می‌دهد، یک عارضه جدی که شامل فشار خون بالا و از دست دادن پروتئین است.
• زنانی که این بیماری را تجربه می‌کنند نیز در آینده در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به دیابت نوع 2 هستند.

بیشتر بخوانید:

دیابت نوع ۱، ۲ و بارداری

عوارض جانبی مصرف پسته در بارداری

برخی از مواردی که باید هنگام استفاده از پسته در بارداری لازم است مدنظر داشته باشید عبارتند از:

• آنها دارای فروکتانسی هستند که باعث مشکلات گوارشی مانند یبوست، اسهال، نفخ، درد شکم و نفخ می‌شود.
• پسته همچنین ممکن است باعث عدم‌تحمل غذایی و حساسیت به آجیل شود، به‌خصوص اگر سابقه حساسیت غذایی در خانواده وجود داشته باشد.
• آجیل بو داده و نمکی می‌تواند محتوای سدیم بالایی داشته باشد که ممکن است فشار خون را افزایش دهد. بنابراین برای کاهش خطر ابتلا به پره اکلامپسی، بهتر است نوع ساده و بدون نمک را انتخاب کنید، زیرا فشار خون بالا ممکن است منجر به زایمان زودرس، وزن کم نوزاد هنگام تولد و محدودیت رشد جنین شود.

چگونه پسته را در برنامه غذایی خود بگنجانیم؟

در اینجا چند روش جالب وجود دارد که از طریق آنها می‌توانید مغز پسته را در رژیم غذایی خود بگنجانید:

1. مقداری پسته را در ظرف میوه بریزید و آن را تازه مصرف کنید.
2. آنها را درشت خرد کنید و قبل از سرخ کردن یا کباب کردن مرغ از آن به عنوان دیپ استفاده کنید.
3. برای یک صبحانه مقوی، پسته‌های ریز خردشده را روی بلغور جو دوسر، ماست یا غلات بپاشید.
4. به همراه بادام، هل و زعفران در یک میلک شیک مخلوط کنید تا یک نوشیدنی فوق‌العاده سیرکننده و مغذی داشته باشید.

انوع رسپی‌ها با پسته برای زنان باردار

در اینجا برخی از رسپی های خوشمزه و سالم با پسته وجود دارد که زنان در طول بارداری می‌توانند مصرف کنند. این رسپی ها شما را برای مصرف پسته در دوران بارداری به روش‌های مختلف ترغیب می‌کنند.

1. نان تست پسته و آووکادو:

مواد لازم:

• 2 برش نان سبوس‌دار
• نصف آووکادو (برش نازک بدهید)
• 1 قاشق غذاخوری پسته (ریز خرد شده)
• روغن زیتون، برای چکاندن

نحوه درست کردن:

• نان را برشته کنید و در بشقاب بگذارید.
• آووکادوی ورقه شده را روی هر برش نان بگذارید و روی آن پسته بپاشید.
• مقداری روغن زیتون بریزید و لذت ببرید!

2. ماست منجمد پسته

مواد لازم:

• 2 عدد موز (له شده)
• 1 فنجان ماست منجمد شیرین نشده
• نصف فنجان پسته (برش نازک)
• نصف فنجان پوره خرما
• 1 قاشق چایخوری وانیل

نحوه درست کردن:

• ماست یخ‌زده، موز له شده، پوره خرما و وانیل را در ظرفی بریزید. مواد را با همزن بزنید تا مایعی صاف به دست آید.
• مقداری پسته خردشده را به مخلوط اضافه کنید و به صورت ریتمیک هم بزنید تا مخلوط یک دست ایجاد شود.
• در ظرفی بریزید و باقی‌مانده پسته‌های خردشده را روی آن بپاشید.
• برای جلوگیری از یخ زدن روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید.
• سه تا چهار ساعت در فریز قرار دهید. پس از سفت شدن ماست، اسکوپ کرده و میل کنید

سوالات متداول

بیشتر بخوانید:

پسته آب‌ خندان چیست و چطور آن را تشخیص دهیم؟

اکنون درباره اهمیت مصرف پسته در دوران بارداری و مسائل مربوط به آن آگاهی مناسبی دارید. در دوران پر از حساسیت بارداری برای سلامتی خود و جنین‌تان از اهمیت تغذیه سالم و میان‌وعده‌های سالم غافل نباشید و برا ی تهیه پسته ارگانیک و سالمی که بتواند تمامی موارد ذکر شده را علاوه بر عادی بودن از بقایای سموم و آفت‌کش‌ها داشته باشد، از وب‌سایت پُرفیرو، پسته ارگانیک را در بسته‌بندی‌های شکیل و استاندارد به آسانی خریداری کنید.

خلاصه:

مصرف آجیل‌های پرانرژی مانند پسته در بارداری می‌تواند برای شما و جنین شما مفید باشد. آنها حاوی چندین ریزمغذی و پروتئین هستند که برای رشد جنین شما عالی هستند. علاوه بر این، می‌تواند به پیشگیری از کم‌خونی، تقویت سیستم ایمنی و رشد مغز جنین کمک کند. می‌توانید پسته را در سالاد، میلک شیک خود قرار دهید یا آن را به شکل تازه و خام میل کنید. مصرف پسته بدون نمک در مقادیر توصیه‌شده برای ایمن ماندن و جلوگیری از خطر عوارض جانبی مانند نفخ شکم، یبوست و افزایش فشار خون در دوران بارداری ایده‌آل است.

10046